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T簡単・料理のレシピ集

6.簡単*えんどうの卵とじのレシピ

「えんどうの卵とじ」の写真
★だし汁に味をつけてから、えんどうを煮ます。★加熱しすぎないようにします。

★この料理の材料 (2人分)

  • えんどう・・・・120g
  • 卵・・・・1個

★この料理の調味料等

  • 水・・・・150cc
  • 和風だしの素・・・・適量(少し多め)

調味料A

  • 薄口しょうゆ ・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・小さじ2
  • みりん・・・・小さじ1
  • 酒・・・・少々
★この料理の作り方
  1. えんどうを120g準備して、筋を取り除き、洗います。
  2. 「えんどうの卵とじ」の作り方(写真)
  3. 水150ccを沸騰させ和風だしの素を入れ調味料Aで味をつけます。
  4. 味のついただし汁の中にえんどうを入れ、3〜5分煮ます。
  5. 好みの固さに煮えたら、とき卵を流し入れます。卵が固まりすぎないように、早めに火を止めます。
 ★この料理のメモ
  • 絹さやえんどうの筋の取り方・・へたを折り、そのままさやにそって、引っ張ります。
  • さやえんどうには、ビタミンCやカロテン(カロチン)カルシウムが多く含まれていて、食物繊維も豊富です。加熱しすぎないことがポイントです。
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