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T簡単・料理のレシピ集

8.簡単*豆ご飯レシピ

8.豆ご飯の写真
★グリンピースだけあれば、簡単に作れる豆ご飯です。★3月の後半から5月にかけてがグリンピースの旬です。

★この料理の材料 (4人分)

  • 米・・・・3合
  • グリンピース・・1カップ(約200g・さやから出した状態)

★この料理の調味料等

  • 塩・・・・小さじ1&1/2
  • 酒・・・・大さじ1
★この料理の作り方
  1. 炊飯器の中に米を3合入れて洗い、水を捨てておきます。(グリンピースの茹で汁で炊き上げるため)
  2. グリンピースをさやから取り出します。
  3. 豆ご飯の作り方の写真
  4. 水3カップを沸騰させた鍋に塩を入れグリンピースを 約5分茹でます。
  5. ザルでグリンピースを受けながら炊飯器の中にグリンピースの茹で汁のみを入れて、酒を加えて通常の水加減になるように調整して炊き上げます。(茹で汁が熱くても大丈夫です。)
  6. グリンピースはすぐにザルごと水につけて冷まし、水気をよく切ります。(こうすることで緑色が鮮やかになります。)
  7. 炊き上がったご飯にグリンピースを混ぜます。(この時、飾り用のグリンピースを残しておくと盛り付けが綺麗にできます。)
  8. 器に盛り、木の芽があれば、添えます。
  9. 豆ご飯の作り方の写真
  10. おにぎりにしても美味しいです。冷凍もできます。
 ★この料理のメモ
  • もっと急ぐ時は、洗ったグリンピースに分量の塩をまぶして、そのまま炊飯器に入れ、軽く混ぜてから炊き上げで下さい。
  • 酒は入れた方がよりよいけれど、塩だけでも大丈夫です。
  • 時間がある時は、もう一つのレシピ「グリンピースご飯」も作ってみて下さい。少し手間がかかりますが、グリンピースがよりふっくらと、より鮮やかに仕上がります。
  • 写真右がこの「豆ご飯」をアップにしたもの、写真左が「グリンピースご飯」の写真をアップにしたものです。
  • 同じようなグリンピースで、一日違いで作って比較しました。
  • グリンピースご飯の豆の比較
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