ちらし寿司よりも簡単です。
★この料理の材料 (2人分)
- 炊きたてのご飯・・・・400g
- うなぎの蒲焼・・・・1尾
- 青じそ・・・・5枚
- 卵・・・・1個
- きざみのり・・・・適量
★この料理の調味料等
- (うなぎの)たれ・・・・約大さじ1
- 米酢・・・・大さじ1・5
- 砂糖・・・・大さじ2分の1
- 塩・・・・・・小さじ4分の1
★この料理の作り方
- ★うなぎは縦半分に切りさらに5mm幅に切り添付のタレ約大さじ1をまぶしておきます。★青じそは重ねて縦半分に切り3mm幅に切ります。★卵は塩少々(分量外・好みの味で)を入れて錦糸卵にします。★【合わせ酢】を作ります。
- ★皿に入っているうなぎをレンジで約1分(皿の底があたたまるまで)加熱します。★炊きたてのごはんに【合わせ酢】を混ぜ、うなぎ(残りのタレは入れません。うなぎにからまっているタレのみ入れます。)・青じそを加えて混ぜ、一人分を皿に盛ります。
- 錦糸卵・きざみのりを飾ります。
★この料理のメモ
- 合わせ酢はレンジで少し暖めるとよくなじみます。
- 鰻(ウナギ)に味がついているので、合わせ酢はひかえめにしました。
- 特大の鰻(ウナギ)の場合は全部使うと多すぎるので、切る時に端のほうを除いておきます。(調理のついでに5mm角くらいに切って残ったタレをからませておきます。)卵焼きに混ぜて使うと美味しいです。
- 絹さやえんどうがあれば、(塩を入れて)茹でて細切りにして飾ると色合いがよくなります。
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