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2.うなぎの混ぜずし〜青じそ風味

うなぎの混ぜずし〜青じそ風味の写真
ちらし寿司よりも簡単です。

★この料理の材料 (2人分)

  • 炊きたてのご飯・・・・400g
  • うなぎの蒲焼・・・・1尾
  • 青じそ・・・・5枚
  • 卵・・・・1個
  • きざみのり・・・・適量

★この料理の調味料等

  • (うなぎの)たれ・・・・約大さじ1
合わせ酢
  • 米酢・・・・大さじ1・5
  • 砂糖・・・・大さじ2分の1
  • 塩・・・・・・小さじ4分の1
★この料理の作り方
  1. うなぎは縦半分に切りさらに5mm幅に切り添付のタレ約大さじ1をまぶしておきます。★青じそは重ねて縦半分に切り3mm幅に切ります。★は塩少々(分量外・好みの味で)を入れて錦糸卵にします。★【合わせ酢】を作ります。
  2. うなぎの混ぜずし〜青じそ風味の写真
  3. ★皿に入っているうなぎをレンジで約1分(皿の底があたたまるまで)加熱します。★炊きたてのごはん【合わせ酢】を混ぜ、うなぎ(残りのタレは入れません。うなぎにからまっているタレのみ入れます。)・青じそを加えて混ぜ、一人分を皿に盛ります。
  4. うなぎの混ぜずし〜青じそ風味の写真
  5. 錦糸卵・きざみのりを飾ります。
  6. うなぎの混ぜずし〜青じそ風味の写真
 ★この料理のメモ
  • 合わせ酢はレンジで少し暖めるとよくなじみます。
  • 鰻(ウナギ)に味がついているので、合わせ酢はひかえめにしました。
  • 特大の鰻(ウナギ)の場合は全部使うと多すぎるので、切る時に端のほうを除いておきます。(調理のついでに5mm角くらいに切って残ったタレをからませておきます。)卵焼きに混ぜて使うと美味しいです。
  • 絹さやえんどうがあれば、(塩を入れて)茹でて細切りにして飾ると色合いがよくなります。
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