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豚肉とキャベツの唐辛子みそ炒め★柔らかい春キャベツがお勧めです。
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3.豚肉とキャベツの唐辛子みそ炒め

豚肉とキャベツの唐辛子みそ炒めの写真
柔らかい春キャベツがお勧めです。

★この料理の材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り・・・・130g
  • 春キャベツ・・・・150g
  • ピーマン・・・・1個
  • 青ネギ・・・・(小口切り)大さじ1
  • 生姜・・・・(ミジン切り)小さじ1

★この料理の調味料等

  • サラダ油・・・・適量
  • 塩・・・・(ピーマン炒め用)ひとつまみ
  • ごま油・・・・(仕上げ用)小さじ1
合わせ調味料
  • 味噌・・・・大さじ1
  • 水・・・・大さじ1
  • 鶏がらスープの素・・・・少々
  • 砂糖・・・・・・大さじ1
  • 酒・・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・・小さじ2分の1
★この料理の作り方
  1. 材料を切ります。★豚肉は一口大に★春キャベツは一口大のざく切りに★ピーマンは縦半分に切ってから、横に5mm幅に切ります。★青ネギは小口切りに★しょうがはミジン切りにします。
  2. 豚肉とキャベツの唐辛子みそ炒めの作り方(写真)
  3. 合わせ調味料を作ります。
  4. 豚肉とキャベツの唐辛子みそ炒めの作り方(写真)
  5. 春キャベツは皿に入れてレンジ蓋(orラップ)をして電子レンジで約2分加熱します。※あと少しで仕上がるという柔らかさまで時間は加減して下さい。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、塩ひとつまみとピーマンを同時に入れて色よく食べごろになるまで炒め、取り出しておきます。
  7. フライパンにサラダ油を熱し、生姜・青ねぎで香りをだし、豚肉・キャベツの順に炒め、合わせ調味料で味をつけます。
  8. 炒めたピーマンを加え、仕上げにごま油を加えます。
  9. 豚肉とキャベツの唐辛子みそ炒めの作り方(写真)
 ★この料理のメモ
  • 材料別に下準備をして、一気に仕上げます。
  • 今回は春キャベツを使っています。
  • 豆板醤はお好みの量に変えて下さい。
  • 手順3は省略してもよいです。
  • 手順4も省略できますが、別にピーマンを炒めた方が美しく・美味しく仕上がります。
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