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5.タコと野沢菜のチャーハン〜青じそ風味

タコと野沢菜のチャーハン〜青じそ風味の写真
★タコと野沢菜は彩りもよく、味の相性もよいです。★タコには、うまみ成分の一つタウリンが多く含まれていて、コレステロール値を下げたり、肝臓の解毒作用を高める効果もあるそうです。

★この料理の材料 (2人分)

  • ご飯・・・・400g
  • 茹でたこ・・・・180g
  • 野沢菜(できれば茎のみ)・・・・100g
  • 青じそ・・・・4枚
  • 刻みのり・・・・適量

★この料理の調味料等

  • サラダ油・・・・小さじ2分の1
  • ごま油・・・・小さじ2分の1
  • 醤油・・・・小さじ1
  • 粉ガーリック・・・・少々
  • 塩・コショウ・・・・少々(味をみながら)
★この料理の作り方
  1. 暖かいご飯を400g準備します。(冷たいご飯の場合はレンジで温めます。)
  2. タコは1cm角に切ります。★野沢菜は小口切りにし、ペーパータオルで汁気を取ります。★青じそは長いせん切りにします。
  3. タコと野沢菜のチャーハン〜青じそ風味の作り方(写真)
  4. フライパンを熱し、ごま油・サラダ油を入れ、タコを炒めます。汁が出るので必ず捨てます。(私はクッキングペーパーでふき取っています。)
  5. ★次に野沢菜ご飯の順に加えながら炒めます。★醤油・粉ガーリックで味付けをし、塩・コショウで味を整えます。(野沢菜に味がついているので注意して味見をして下さい。)
  6. ★火を止めて青じそのせん切りを混ぜます。★お皿に盛り、刻みのりを飾ります。
  7. <
    タコと野沢菜のチャーハン〜青じそ風味の作り方(写真)
 ★この料理のメモ
  • 妹に教えてもらいました。材料・調味料は適量としか聞いていないので、私が作っている分量を参考のために載せました。
  • 野沢菜は茎のみを使う方がよいのですが、葉の方も使う場合は小さめにきざんで汁気をよく取って下さい。
  • 写真は「刻みのり」を使っていますが「もみのり」でもよいです。
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