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グリンピースご飯(冷凍可)
★グリンピースの緑を鮮やかにふっくらと仕上げた豆ご飯です。★3月の後半から5月にかけてがグリンピースの旬です。

★そのまま(ラップに包んで)冷凍しても、おにぎりにしてから冷凍しても大丈夫です。
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しめじご飯(冷凍可)
★「しめじ」はは一年中出回っており、他のきのこと同様にノーカロリーで食物繊維・カリウム・ビタミンB2を多く含んでいます。
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★「パンジーAのレシピ集」では、「甘夏のマーマレード#1」を基本として、より「とろみ」をつけたり、より簡単に白い皮を取らなかったり等、アレンジした「甘夏のマーマレード」を全部で9種類載せています。★どのタイプにするか迷った場合は、「甘夏のマーマレード特集」のページで比較して一覧にしていますので、参考にして下さい。

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V冷凍もできるレシピ集

1.トマトソースのレシピ(冷凍可)

.トマトソースのレシピ(冷凍可)の写真
★生のトマトが沢山あって食べきれない時に、写真左のトマトソースを作っています。★冷凍保存用に作るトマトソースレシピです。★写真右はスパゲティにこのトマトソースを使った時の写真です。

★この料理の材料 (刻んだトマト5カップ分)

  • 湯むきして刻んだトマト・・・・5カップ(1000CC)分
  • にんにく・・・・1かけ
  • 玉ねぎ・・・・(小)1個

★この料理の調味料等

  • オリーブ油・・・・大さじ1
  • 固形スープ・・・・1個
  • ローリエ・・・・1枚
  • 塩・コショウ・・・・少々
★この料理の作り方
  1. トマトはよく洗います。
  2. トマトソース(冷凍可)の作り方(写真)"
  3. 鍋に湯を沸かして、食事用のフォークをトマトのヘタの部分に突き刺して熱湯に浸けます。トマトの皮がめくれてきたら冷水にとり、包丁を使い皮をむきます。(湯むき)
  4. 包丁でトマトをさいの目に切ります。この時、種や水分も捨てずに(ヘタと皮以外は)全部使います。この状態でトマトの量を量って、調味料の量を決めます。
  5. にんにく玉ねぎをミジン切りにします。
  6. 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを焦がさないように炒めます。
  7. 香りが出たら、玉ねぎを加えて、透きとおるまでよく炒めます。
  8. トマトを加えてアクを取りながら煮ます。
  9. 固形スープローリエを加えて弱火で煮ます。
  10. 仕上げに塩・コショウをします。
  11. 冷めたら、1カップ(200cc)づつポリ袋等に入れて冷凍します。
  12. トマトソース(冷凍可)の作り方(写真)"**トマトソース(冷凍可)の作り方(写真)"
  13. 自然解凍をしてスープやスパゲティ等に利用します。
  14. 写真のスパゲティは、オリーブ油でイカ・厚切りのベーコンを炒め、トマトソース・ケチャップ・塩・コショウで味をつけ、菜の花を塩茹でして絞り、飾ったものです。★解凍したトマトソースは2人分に1カップ(200cc)使用しています。
トマトソース(冷凍可)の作り方(写真)"
 ★この料理のメモ
  • 材料はトマトを湯むきして、切った状態で5カップ(1000CC)分です。材料が多い場合は3倍・5倍等で作って下さい。
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