★甘夏の実を寒天で固めた、さわやかな初夏の和風デザートです。★寒天は食物繊維が豊富で、ダイエットにも効果があると言われています。★甘夏の皮は捨てずに、
マーマレード#1等に利用して下さい。
★この料理の材料 (6人分)
★この料理の調味料等
果実液用
- 砂糖・・・・1/ 2カップ(約55g)
- 水・・・・甘夏の実&砂糖&水で2カップになるように調整
寒天液
★この料理の作り方
- 甘夏1個の皮をむきます。(皮を甘夏のマーマレード#1等に使用する場合は写真のように6等分にむきます)
- 甘夏の果実を取り出して写真のように適当な大きさにほぐします。
- 鍋に2でほぐした甘夏の果実と砂糖1/2カップと水を入れて火にかけます。暖めながら甘夏の果実を粒状にほぐします。最終的に全部で2カップになるように仕上げて、人肌くらい(30〜40℃)にさまします。
- 鍋に水1カップと粉寒天1袋4g(写真)を入れて混ぜ火にかけます。沸騰したら、さらに2分ほどかき混ぜて煮溶かして寒天液を作ります。
- 4で作った寒天液の鍋に、3で作った果実液を加えて混ぜ合わせます。
- 容器(寒天流し器等)に流し入れて冷やし固めます。
- 容器から取り出した状態の写真です。
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