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シナモン香る♪ハートのチョコレートケーキ☆ 【宝石のような赤はGABANピンクペパー】

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★板チョコ(ブラックチョコレート)2枚で作れます。半分は溶かして、半分はチョコチップとして、ケーキの生地に入っています。 ★泡立て不要です♪ ★簡単ですが、GABANのスパイス「シナモン」と「ピンクペパー」で、味も見た目もワンランク上のバレンタインスイーツに仕上がりました☆ この料理の作り方へ>>

さつま芋とすだちの甘煮
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★ ほんのりと、すだちの香りがします。★小さなサイズのさつま芋がお勧めです。形も崩れずにかわいく作れます 。 ★すだちも食べることができます。
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簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)

 

簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)を

「レシピブログ」さんの
「今日のイチオシ!レシピ」で紹介していただきました。

簡単*柿ジャム特集

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簡単*柿ジャム#1(粒入り)へ
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簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)へ

★「パンジーAのレシピ集」では、写真左上側の「簡単*柿ジャム#(1粒入り)」を基本として、アレンジした簡単*柿ジャムレシピを3種類載せています。
★この「簡単*柿ジャム特集」では、3種類の違いを一覧表にまとめていますので参考にして下さい。

柿のしっとり蒸しパン
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★簡単なレシピですが、上に乗せた柿ジャムがしっとりとして「秋だなぁ」と季節を感じられる蒸しパンです。 ★ 蒸しパンミックスに、簡単*柿ジャム#1(粒状) をトッピングして、蒸し器で蒸すだけです。
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甘夏のマーマレード特集

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★「パンジーAのレシピ集」では、「甘夏のマーマレード#1」を基本として、より「とろみ」をつけたり、より簡単に白い皮を取らなかったり等、アレンジした「甘夏のマーマレード」を全部で9種類載せています。★どのタイプにするか迷った場合は、「甘夏のマーマレード特集」のページで比較して一覧にしていますので、参考にして下さい。

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甘夏のゼリー(やわらか・容器入り)★甘夏の実をゼラチンで固めた、さわやかな初夏の洋風デザートです。
★ゼリーは柔らかめに作って、グラス等の容器で直接冷やして仕上げます。型抜きをする手間も省け、柔らかくて美味しいです。 ★甘夏の皮は捨てずに、マーマレード#1等に利用して下さい。
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Wパン・お菓子のレシピ集

6.山形食パンのレシピ

山形食パンの作り方(写真)

★食パンの焼き型1斤用の、しっとりとした山形食パンのレシピです。焼き型のサイズは(約)W97×D198×H96で容量は(約)1.7リットルです。

★山形食パンの材料とオーブンの温度(1斤分) 

焼き型 食パン焼き型1斤用 W97×D198×H96
容 量1.7リットル
材料A 強力粉    300g(3カップ弱)
砂糖(上白糖)   20g(大さじ2強)
 5g(小さじ1)
スキムミルク 6g(大さじ1)
マーガリン   20g(大さじ1&2/3)
材料B ドライイースト 3g(小さじ1)
ぬるま湯(37℃) 200cc(1カップ)
オーブンの温度 180℃
(基本の焼き色)
  約30分

150℃
(焼き色薄め)

  約30分

★このページの写真は、電子レンジオーブンを150℃に余熱しておき、回転している丸網の上に乗せて150℃で30分焼き上げた時のものです。
★山形食パンの作り方
  1. ボールに材料Aを入れておきます。(強力粉や砂糖をふるって入れるとよりよく仕上がります。)
    * スタンドミキサーで捏ねる場合は専用のボールに入れます。
    山形食パンの作り方(写真)
  2. 小さめのボールに材料Bを合わせて、箸で混ぜ、材料Aのボールに注ぎ入れ、箸で粉っぽさがなくなるように混ぜ合わせて、生地を作ります。
    山形食パンの作り方(写真)
  3. 生地を捏ねます。
    注)でこねる場合】は、生地をひとかたまりになるまでボールの中で混ぜてから、打ち粉(分量外)をした台に移します。生地を強く台にたたきつけては、手前から畳み込むように 捏ねる(こねる)ことを続けます。(柔らかすぎて、どうしても生地がまとまらない場合のみ、途中で強力粉を大さじ1〜2くらい加えて下さい)
    注)スタンドミキサーでこねる場合】低速から中速まで、段階的に速くして捏ねます。15分以内には捏ね上がります。【スタンドミキサー(メランジュール・ロボ)【注2】でこねる場合】は、上記の方法でも大丈夫ですが、中速(12段階のうちの6速)の音が大きく、中速では本体の位置も安定せずに動きます。私は、最初は2速4速で10分捏ねてから、15分くらい生地と機械を休ませています。その後4速で、生地を持ち上げた時にボールにつかずにまとまって持ち上がるくらいまで捏ねています。下の写真左が今回の生地作りのこね始めで、右がこね終わりです。本体は安定した所か床に置いて下さい。

    山形食パンの作り方(写真)⇒⇒山形食パンの作り方(写真)
  4. 表面がしっとりとしてなめらかになり、生地の一部を広げた時に指が透けて見えるくらいに伸びたら、こね上がりです。 生地をボールに入れラップをして、オーブンの発酵を利用して30分〜45分くらい一次発酵させます。2倍〜2.5倍くらいに膨らんだら、人差し指に強力粉をつけて、中央に軽く差し込みます。そのまま指の穴が残れば、一時発酵は完了です。
    山形食パンの作り方(写真)⇒⇒山形食パンの作り方(写真)
  5. 生地を軽く押してガスを抜きます。その後スケッパーで2等分します。秤を使って正確に2等分します。
    山形食パンの作り方(写真)
  6. かたく絞ったふきんをかけて約15分、ベンチタイムをとります。
  7. 必要な場合は打ち粉をして、麺棒で縦長の楕円形に伸ばし、左右から折込み、手前から巻きます。マーガリンをうすく塗った パン型に巻き終わりを下にして入れます。端を長い辺の一片方に寄せるように入れると良くふくらみます。
    山形食パンの作り方(写真)⇒⇒山形食パンの作り方(写真)
  8. パン型に入れたまま、オーブン の発酵で約1時間〜1時間半くらい2次発酵させます。途中1〜2度、表面がかわいてきたら霧吹きで水をかけます。型よりも上に膨らむまで発酵させます。
    山形食パンの作り方(写真)
  9. オーブンに入れて180℃で約30分焼きます。 オーブンの温度は180℃が基本ですが、オーブンの取り扱い説明書を参考に、温度と時間を設定して下さい。180度の場合は、パンのトップの色がちょうどよくなった時点で、それ以上色がつかないようにアルミホイルでカバーして下さい。焼き色を薄くしたい場合は170℃〜150℃くらいまでで試して下さい。
    ★このページの写真は、150℃のオーブンで30分焼き上げた時のものです。
    山形食パンの作り方(写真)
  10. 型から取り出して、ケーキクーラー等の上でさまします。
    山形食パンの作り方(写真)
  11. 山形食パンをスライスする場合は、冷めてからの方が綺麗に切れます。下の写真の食パンカットガイド【注1】があると綺麗にカットできます。すぐに食べない場合はポリ袋等に入れておきます。冷凍保存もできます。
    山形食パンの作り方(写真)⇒⇒山形食パンの作り方(写真)
  12. トーストして、マーガリンをつけると美味しいです。手作りのマーマレードもお勧めです。下の写真は甘夏のマーマレード#5をのせたものです。
    山形食パンの作り方(写真)
 ★この料理のメモ
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しっとり♪スフレチーズケーキ☆ヨーグルト風味【18cm】

しっとり♪スフレチーズケーキ☆ヨーグルト風味【18cm】のレシピを、「 レシピブログ」さんの
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cotta(コッタ)さんは、お菓子・パン作りをするための調理器具・材料・ラッピング・レシピが総合的に揃うサイトです。
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