EpicJapan >パンジーAのレシピ集Wパン・お菓子のレシピ集19. しっとり♪スフレチーズケーキ☆ヨーグルト風味【18cm】

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Wパン・お菓子のレシピ集

19. しっとり♪スフレチーズケーキ☆ヨーグルト風味
【18cm】

スフレチーズケーキ

■お知らせ■この「スフレチーズケーキ」は、「レシピブログ」さんの「今日のイチオシ!レシピ」で紹介していただきました。

★クリームチーズとヨーグルトを使った「スフレチーズケーキ」です。
★粉は、小麦粉とコーンスターチの両方を使いました。

★この料理の材料 (直径18cmの型1個分)

  • クリームチーズ・・・・200g
  • バター・・・・10g
  • グラニュー糖・・・・70g
  • 卵Lサイズ・・・・3個
  • ヨーグルト・・・・150g
  • 小麦粉・・・・20g
  • コーンスターチ・・・・・20g
  • アンズジャム・・・・・(好みで)仕上げに適量

★この料理の作り方

材料 分量 手順 作り方
  18cm型 @下準備

下が取り外せる型に紙を敷いておきます。
紙の高さは高めで、マーガリンかバターで型と紙を止めておきます。
(今回はすごく高くしたので、中央だけ濃い焼色になっています。)
スフレチーズケーキの作り方

湯せんで焼くので、下から水が入らないように、アルミホイルで外側を覆っておきます。
焼色が濃くなりすぎる時は、上にアルミホイルをかぶせます。(今回は上にはかぶせずに焼きました。)

オーブン 生地の準備に合わせて、160℃で40分の余熱をします。
クリームチーズ

200g

A
生地

のもと

クリームチーズは、500wの電子レンジで1分弱加熱してボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
バター 10g バターを加えて混ぜます。
グラニュー糖 40g グラニュー糖を加えて混ぜます。
卵黄 L3個分 卵黄を加えて混ぜます。
スフレチーズケーキの作り方
ヨーグルト 150g ヨーグルトを加えて混ぜます。
スフレチーズケーキの作り方
小麦粉 20g 小麦粉とコーンスターチをを合わせて混ぜてから、ボウルに振るい入れます。
スフレチーズケーキの作り方スフレチーズケーキの作り方
コーンスターチ 20g
卵白 L3個分 Bメレンゲ

別のボウルに卵白を泡立て、白っぽくなってきたら、砂糖を2回に分けて加えながら、角が少したつくらいのメレンゲにします。
(泡立てすぎると、混ざりにくくなります)

スフレチーズケーキの作り方

グラニュー糖 30g
    C
生地の
仕上がり

Aの生地にBのメレンゲを3回くらいに分けて、ゴムベラで混ぜ込みます。

スフレチーズケーキの作り方

    D
焼き
型に流しいれて、余熱済みのオーブンに入れ、オーブンプレートの半分の高さまでお湯を注ぎ、焼きます。
スフレチーズケーキの作り方
ジャム 適量 E仕上げ

焼きあがると、熱いうちに、好みで、アプリコットジャム(アンズジャム)を塗ります。
私は、ジャムを裏ごしして、刷毛に少し水をつけて混ぜてから塗りました。
(鍋にジャムと水を入れて、熱して塗りやすい固さにしてもよいです。)
スフレチーズケーキ

【この料理のメモ 】
  • ★オーブンの温度と時間は、お使いのオーブンによって違います。
  • ★型に敷くオーブンペーパーの高さを高めにするのは、高くふくらむ場合があるのと、焼色が濃くなりすぎるのを防ぐためにアルミホイルを乗せた場合、ケーキにアルミホイルが触れないようにするためです。
  • ★ココット型(スフレ型)などで、一人分づつ作るのもよいのでは…と思います。
  • ★ジャムは、アヲハタのアンズジャム、カロリー50%カットを使いました。
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    バレンタインに♪チョコレートプリン☆ 【GABANバニラ&シナモン風味】 の作り方へ

 

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しっとり♪スフレチーズケーキ☆ヨーグルト風味【18cm】

しっとり♪スフレチーズケーキ☆ヨーグルト風味【18cm】のレシピを、「 レシピブログ」さんの
「今日のイチオシ!レシピ」で紹介していただきました。

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cotta(コッタ)さんは、お菓子・パン作りをするための調理器具・材料・ラッピング・レシピが総合的に揃うサイトです。
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