粒状なので、お菓子にも使えます。
簡単度 ★★★★☆
★簡単*柿ジャム#1(粒入り) の特徴は・・
★甘さひかえめの簡単ジャムです。
★粒状なので、お菓子にも利用し易いジャムです。
★包丁で刻んで、火を通すだけの、簡単なジャムです。
★ヨーグルトのトッピングの他、パンやホットケーキに添えたりするのもお勧めです。
★この料理の材料
- 柿・・・2個分(450g・皮をむくと、正味340g)
★この料理の調味料等
- 砂糖・・・・大さじ2
- スダチの絞り汁・・・・2個分(または、レモン汁・・・・大さじ1)
★この料理の作り方
- 柿2個とスダチ2個を準備します。
- 柿は皮をむき、小さく刻みます。スダチは汁を絞っておきます。
- 鍋に刻んだ柿と砂糖を入れ、混ぜながらやわらかくなるまで煮て仕上げにスダチを加えて火を止め、冷まします。
- 今回は、中サイズの固めの柿を2個使用しています。
熟した柿の場合は#3の作り方を参照して下さい。 - すだち2個がない場合は、レモン汁大さじ1を加えて下さい。(ポッカレモンも可)
- 砂糖の量は甘さを控えめにしています。
- 鍋はホーロの鍋かステンレスの鍋を使用して下さい。
- 必要以上に煮すぎると風味が落ちます。
- 煮ていて水分が足りない時は、少量の水を加えて下さい。
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【柿ジャムにも「すだち」を使う理由】
柿ジャムにも「すだち」を使うのは、私が徳島出身だからです。
続きはブログへ⇒柿ジャムにも「すだち」を使う理由 - 3種類の簡単*柿ジャムを比較した特集のページへ
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