EpicJapan >パンジーAのレシピ集Xジャム・マーマレードのレシピ集>11.簡単*柿ジャム#2のレシピ

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★「パンジーAのレシピ集」では、「甘夏のマーマレード#1」を基本として、より「とろみ」をつけたり、より簡単に白い皮を取らなかったり等、アレンジした「甘夏のマーマレード」を全部で9種類載せています。 ★どのタイプにするか迷った場合は、「甘夏のマーマレード特集」のページで比較して一覧にしていますので、参考にして下さい。

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簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)

 

簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)を

「レシピブログ」さんの
「今日のイチオシ!レシピ」で紹介していただきました。

簡単*柿ジャム特集

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簡単*柿ジャム#1(粒入り)へ
簡単*柿ジャム#1(ペースト状)へ
簡単*柿ジャム#1(完熟タイプ)へ

★「パンジーAのレシピ集」では、写真左上側の「簡単*柿ジャム#(1粒入り)」を基本として、アレンジした簡単*柿ジャムレシピを3種類載せています。
★この「簡単*柿ジャム特集」では、3種類の違いを一覧表にまとめていますので参考にして下さい。

柿のしっとり蒸しパン
柿のしっとり蒸しパン
★簡単なレシピですが、上に乗せた柿ジャムがしっとりとして「秋だなぁ」と季節を感じられる蒸しパンです。 ★ 蒸しパンミックスに、簡単*柿ジャム#1(粒状) をトッピングして、蒸し器で蒸すだけです。
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ピックアップ*レシピ

甘夏のゼリー(やわらか・容器入り)の作り方へ
甘夏のゼリー(やわらか・容器入り)★甘夏の実をゼラチンで固めた、さわやかな初夏の洋風デザートです。
★ゼリーは柔らかめに作って、グラス等の容器で直接冷やして仕上げます。型抜きをする手間も省け、柔らかくて美味しいです。
★甘夏の皮は捨てずに、マーマレード#2 等に利用して下さい。
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甘夏の寒天デザートの作り方へ
甘夏の寒天デザート★甘夏の実を寒天で固めた、さわやかな初夏の和風デザートです。★寒天は食物繊維が豊富で、ダイエットにも効果があると言われています。★甘夏の皮は捨てずに、マーマレード#2等に利用して下さい。
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さつま芋とすだちの甘煮
さつま芋とすだちの甘煮
★ ほんのりと、すだちの香りがします。★小さなサイズのさつま芋がお勧めです。形も崩れずにかわいく作れます 。 ★すだちも食べることができます。
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Xジャム・マーマレードのレシピ集

11.簡単*柿ジャム#2(ペースト状)

ペースト状の柿ジャムです。
パンなどに塗り易くなっています。
簡単*柿ジャム#2(ペースト状) の写真
簡単度 ★★★☆☆
簡単*柿ジャム#2(ペースト状) 瓶入りの写真簡単*柿ジャム#2(ペースト状) パンに塗った写真

★簡単*柿ジャム#1(粒入り) の特徴は・・

★甘さひかえめの簡単ジャムです。

★ペースト状なので、 パンなどに塗り易くなっています。。
★包丁で刻んで、火を通した後、ペースト状にします。
★ヨーグルトのトッピングの他、パンやホットケーキに添えたりするのもお勧めです。

★この料理の材料

  • 柿・・・2個分(450g・皮をむくと、正味340g)

★この料理の調味料等

基本の分量
  • 砂糖・・・・大さじ2
  • 水・・・・大さじ2
  • スダチの絞り汁・・・・2個分(または、レモン汁・・・・大さじ1)
★この料理の作り方
  1. 柿2個とスダチ2個を準備します。
  2. 材料の柿とすだちの写真
  3. は皮をむき、小さく刻みます。スダチは汁を絞っておきます。
  4. 柿を刻んだ写真
  5. 鍋に刻んだ柿と砂糖と水を入れ、混ぜながらやわらかくなるまで煮て仕上げにスダチを加え、火を止めます。
  6. ミキサー等で、好みの状態まで、ペースト状にして仕上げます。
    【参考に・・】
    私は(写真下の)バーミックスを使って、鍋に入れたままペースト状にして仕上げています。
    私が使用しているのは1998年に購入したタイプです。
    楽天市場のバーミックスへ

    柿ジャムをペースト状に(バーミックス使用)
 ★この料理のメモ
  • 今回は、中サイズの固めの柿を2個使用しています。
    熟した柿の場合は#3の作り方を参照して下さい。
    お菓子のトッピングなどには#1の作り方を参照して下さい。
  • すだち2個がない場合は、レモン汁大さじ1を加えて下さい。(ポッカレモンも可)
  • 砂糖の量は甘さを控えめにしています。
  • 鍋はホーロの鍋かステンレスの鍋を使用して下さい。
    (私は、バーミックスで仕上げるため、最初からステンレスの鍋を使用しています。)
  • 必要以上に煮すぎると風味が落ちます。
  • 煮ていて水分が足りない時は、少量の水を加えて下さい。
  • 【柿ジャムにも「すだち」を使う理由】
    柿ジャムにも「すだち」を使うのは、私が徳島出身だからです。
    続きはブログへ⇒柿ジャムにも「すだち」を使う理由
  • 3種類の簡単*柿ジャムを比較した特集のページへ
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★下の写真では柿ジャム#1を蒸しパンのトッピングに使用しています。
柿ジャムの蒸しパン(写真)
上の写真の、柿のしっとり蒸しパンの作り方へ
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しっとり♪スフレチーズケーキ☆ヨーグルト風味【18cm】

しっとり♪スフレチーズケーキ☆ヨーグルト風味【18cm】のレシピを、「 レシピブログ」さんの
「今日のイチオシ!レシピ」で紹介していただきました。

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いちご風味のプリン♪

★甘みのほとんどを、イチゴジャム(カロリー50%カット)で作ったプリンです。 ★イチゴジャムは、隠し味のような効果で、仕上がりは、「ほのかな…いちご風味」です。 ★生クリームの色は、薄いピンクです♪ 。

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