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Y定番・料理のレシピ集

5.菜の花のからし和え &
定番料理も菜の花で春のレシピに♪

菜の花のからし和え
★季節感があって栄養たっぷりの菜の花♪私も「辛子和え」をよく作ります。
★そして、辛子和えを作る時に、少し多めに茹でています。いつも作っている定番のレシピも、最後に菜の花を加えるだけで、旬の「春のレシピ」に変わります♪

★「菜の花のからし和え」の材料 (4人分)

  • 菜の花・・・・200g

★「菜の花のからし和え」の調味料

合わせ調味料
  • しょうゆ・・・・大さじ1&1/2
  • 酒・・・・小さじ1
  • 練り辛子・・・・小さじ1/2
  • ゴマ油・・・・小さじ1/2
★「菜の花のからし和え」の作り方
  1. 熱湯に塩少々を入れて、菜の花をゆで、水道水で冷ましたら、水気をよく絞っておきます。長い場合は、5cmくらいに切ります。
    (ゆで過ぎないように気をつけます。)
  2. 食べる直前に合わせ調味料で和えて、仕上がりです。
  3. 菜の花のからし和え
★定番料理も菜の花で春のレシピに♪
★辛子和えを作る時に、少し多めに茹でると便利です。
★いつも作っている定番のレシピも、最後に菜の花を加えるだけで、春を感じるレシピに変わります♪
★(菜の花の利用例:トップの写真の左下から順に…)
  1. 「びんちょうまぐろ」のわさび醤油和えに加えて…
  2. 煮物に加えて… (写真は、里芋の煮物です。)
  3. 寒の餅(大寒の頃につくお餅)を使ったお雑煮に…
    (ちょうど寒の餅をつく頃に、菜の花の季節になります。)
  4. トマトを使ったパスタに…
    (赤い色と菜の花のグリーンが綺麗です。)
  5. カルボナーラやホワイトソースのパスタに…
  6. うどんのトッピングに…
  7. 親子丼に… (野菜を菜の花だけにしても美味しいです。)
  8. あさりの酒蒸しやワイン蒸し、あさりのパスタに…
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  9. その他、ほとんどの料理に利用できます♪
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