★季節感があって栄養たっぷりの菜の花♪私も「辛子和え」をよく作ります。
★そして、辛子和えを作る時に、少し多めに茹でています。いつも作っている定番のレシピも、最後に菜の花を加えるだけで、旬の「春のレシピ」に変わります♪
★そして、辛子和えを作る時に、少し多めに茹でています。いつも作っている定番のレシピも、最後に菜の花を加えるだけで、旬の「春のレシピ」に変わります♪
★「菜の花のからし和え」の材料 (4人分)
- 菜の花・・・・200g
★「菜の花のからし和え」の調味料
合わせ調味料
- しょうゆ・・・・大さじ1&1/2
- 酒・・・・小さじ1
- 練り辛子・・・・小さじ1/2
- ゴマ油・・・・小さじ1/2
★「菜の花のからし和え」の作り方
- 熱湯に塩少々を入れて、菜の花をゆで、水道水で冷ましたら、水気をよく絞っておきます。長い場合は、5cmくらいに切ります。
(ゆで過ぎないように気をつけます。)
- 食べる直前に合わせ調味料で和えて、仕上がりです。
★定番料理も菜の花で春のレシピに♪
★辛子和えを作る時に、少し多めに茹でると便利です。
★いつも作っている定番のレシピも、最後に菜の花を加えるだけで、春を感じるレシピに変わります♪
★(菜の花の利用例:トップの写真の左下から順に…)
★いつも作っている定番のレシピも、最後に菜の花を加えるだけで、春を感じるレシピに変わります♪
★(菜の花の利用例:トップの写真の左下から順に…)
- 「びんちょうまぐろ」のわさび醤油和えに加えて…
- 煮物に加えて… (写真は、里芋の煮物です。)
- 寒の餅(大寒の頃につくお餅)を使ったお雑煮に…
(ちょうど寒の餅をつく頃に、菜の花の季節になります。) - トマトを使ったパスタに…
(赤い色と菜の花のグリーンが綺麗です。) - カルボナーラやホワイトソースのパスタに…
- うどんのトッピングに…
- 親子丼に… (野菜を菜の花だけにしても美味しいです。)
- あさりの酒蒸しやワイン蒸し、あさりのパスタに…
あさりと菜の花のスパゲティの作り方へ
- その他、ほとんどの料理に利用できます♪
★この料理のメモ
- 料理の写真の「菜の花」は、両親が育てたものです。
写真(下)のような長さなので、切らずに使っています。
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春から初夏のお勧めレシピです。