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★明太子または塩蔵たらこで作る和風の簡単パスタです。★パセリはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、パスタに混ぜ込むことで食べやすくなります。
★この料理の材料（２人分）
- スパゲティ・・・・２００ｇ
- 明太子・・・・６０ｇ（大約１本）
- パセリ・・・・大さじ２（みじん切り）
- きざみのり・・・・適量
★この料理の調味料等
- バター・・・・２０ｇ
- 塩・こしょう・・・・少々
- スパゲティのゆで汁・・・・約大さじ２
★この料理の作り方
- スパゲティをゆでる準備をします。深めの鍋に２リットルの水を入れて湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ２（分量外）を入れて、時々かき混ぜながら、説明書どおりの時間で茹でます。茹であがったら、１/２カップくらいの茹で汁を他の容器に残したあと、ザルにあげます。（★具材が準備できるタイミングに合わせてスパゲティを茹でます。）
- 平行して、具材を準備します。パセリはみじん切りにします。
- 明太子は、包丁の先で表面の薄皮に縦に切れ目を入れ、端を指で押さえて、包丁の背で中身だけをしごき出します。
- 大きめのボールにバターを入れて、いくつかの小さな塊になるようにほぐします。バターが固めの場合は、ボールの底をゆでているスパゲティの鍋の湯気にあてて、バターを少し柔らかくしてからほぐします。
- ボールに明太子とパセリも加えて混ぜ合わせます。
- 塩・こしょう少々で味を調えます。
- 茹であがってザルにあげたばかりのスパゲティを加えて混ぜあわせ、様子をみながら、スパゲティの茹で汁を大さじ２くらい加えます。
- 器に盛り、きざみのりを飾ります。
★この料理のメモ
- 今回２人分の明太子として、大約１本を使っています。
（明太子やタラコの場合、薄皮で包まれている２本がつながっていて、２本で１腹といいますので、今回は約１/２腹の使用となります。） - スパゲティは細めの１．４ｍｍ・ゆで時間５分のものを使用しました。
- 今回は、朝食用の味付け海苔（１袋５枚入り）をはさみで切って刻みのりにしています。海苔の代わりに刻んだネギや青じそなどを飾ってもよいと思います。
- パセリがなくても美味しく作れます。
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