「甘夏のマーマレード特集」へ
★タコと野沢菜は彩りもよく、味の相性もよいです。★タコには、うまみ成分の一つﾀｳﾘﾝが多く含まれていて、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を下げたり、肝臓の解毒作用を高める効果もあるそうです。
★この料理の材料 (2人分）
- ご飯・・・・４００ｇ
- 茹でたこ・・・・１８０ｇ
- 野沢菜（できれば茎のみ）・・・・１００ｇ
- 青じそ・・・・４枚
- 刻みのり・・・・適量
★この料理の調味料等
- サラダ油・・・・小さじ２分の１
- ごま油・・・・小さじ２分の１
- 醤油・・・・小さじ１
- 粉ガーリック・・・・少々
- 塩・コショウ・・・・少々（味をみながら）
★この料理の作り方
- 暖かいご飯を４００ｇ準備します。（冷たいご飯の場合はレンジで温めます。）
- ★タコは1cm角に切ります。★野沢菜は小口切りにし、ペーパータオルで汁気を取ります。★青じそは長いせん切りにします。
- フライパンを熱し、ごま油・サラダ油を入れ、タコを炒めます。汁が出るので必ず捨てます。（私はクッキングペーパーでふき取っています。）
- ★次に野沢菜・ご飯の順に加えながら炒めます。★醤油・粉ガーリックで味付けをし、塩・コショウで味を整えます。（野沢菜に味がついているので注意して味見をして下さい。）
- ★火を止めて青じそのせん切りを混ぜます。★お皿に盛り、刻みのりを飾ります。 <
★この料理のメモ
- 妹に教えてもらいました。材料・調味料は適量としか聞いていないので、私が作っている分量を参考のために載せました。
- 野沢菜は茎のみを使う方がよいのですが、葉の方も使う場合は小さめにきざんで汁気をよく取って下さい。
- 写真は「刻みのり」を使っていますが「もみのり」でもよいです。
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