
★甘みのほとんどを、イチゴジャム(カロリー50%カット)で作ったプリンです。
★イチゴジャムは、隠し味のような効果で、仕上がりは、「ほのかな…いちご風味」です。
★卵も使っているため、生地の色はアイボリーに近い色です。
★生クリームの色は、薄いピンクです♪
★「いちご風味のプリン♪」の材料と作り方
材料 | 分量 | いちご風味のプリンの作り方 | |
@ | 牛乳 | 150cc |
↓ |
生クリーム | 100cc | ||
イチゴジャム | 40g | ||
砂糖 | 10g | ||
A | 卵 | 2個 | ボウルに卵を入れほぐしてから、@の生地を少しずつ混ぜます。↓
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B | 漉して容器に入れます。 |
別のボウルに漉してから、容器に入れます。↓ |
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C | オーブン余熱140℃で30分焼きます。 | オーブンプレートの上にペーパータオルを敷き、容器を乗せてから、オーブンプレートの半分の高さまでお湯を注ぎ、焼きます。 まな板の上や、ケーキクーラーの上で冷まして、 荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
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D | 生クリーム | 100cc |
今回のトッピングは…
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イチゴジャム | 40g |
【この料理のメモ 】
- ★オーブンの温度と時間は、お使いのオーブンによって違います。温度は140℃から160℃くらいで、時間は、20分から40分くらいでよいと思います。
- ★ココット型の大きさは、直径8.5 高さ4.5 、いっぱいまで水を入れると160cc、ラインまでには100cc入る大きさです。
- 冷蔵庫で冷やした仕上がりに比べると、焼き上がりの方は、少しゆるい感じです。
- ★生クリームは、乳脂肪分47.0%のものを使用しました。
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★使ったイチゴジャムは、アヲハタの、いちごジャム(カロリー50%カット)です。
☆糖度44〜46度の低糖度タイプ☆カロリーを、50%カット。 (五訂増補日本食品標準成分表「ジャム(低糖度)」と比較)