**ようこそパンジーAのレシピ集へ** 次のレシピへ
20.プルーン入り♪バナナのパウンドケーキ
★プルーンとバナナが入った、甘さひかえめのパウンドケーキ(バターケーキ)です。
★バナナの甘みとプルーンの酸味の相性がよくて、美味しいです。
★この料理の材料(18cm〜20cmのパウンド型分)
- 小麦粉・・・・150g
- ベーキングパウダー・・小さじ1
- バター・・・・130g
- 卵・・・・3個(Lサイズ)
- グラニュー糖・・・・130g
- 熟したバナナ・・・・100g
- プルーン・・・・100g(大粒8〜9個分)
★この料理の下準備
- 室温を19℃くらいにしてから、全部の材料を揃えます。(材料が室温と同じ温度になるように準備します。)
- 小麦粉とベーキングパウダーは、同じ器に入れて混ぜておきます。
- バターは、スライスしながら、大きめのボウルの中に入れて、計量します。(このボウルで生地を作ります。)
- プルーンは種を除き、レーズンより大きめくらいに刻んで、実質100gになるように計量します。
*使用したプルーンについては、下部のメモ参照。
- バナナは色が変わるので、使う直前まで皮はむきません。
- パウンド型にポマード状のバター(分量外)を指で全体に塗り、冷蔵庫で数分バターを固め、強力粉(分量外)をまぶして、余分な粉を落として冷蔵庫に入れておきます。
*強力粉がなければ薄力粉を使って下さい。
★私はバターを塗りましたが、オーブンペーパーを敷いてもよいです。
*使用した型については、下部のメモ参照。
- 生地の仕上がりに合わせて、余熱150℃で1時間に設定します。
(温度と時間は、お使いのオーブンの説明書を参考にして下さい)
★この料理の作り方
- バターを泡立て器で混ぜて、クリーム状にして、グラニュー糖を3回くらいに分けて加えて、空気を含んで白っぽくなるまで混ぜます。
- 卵をほぐして、4回くらいに分けて加えます。
(卵の温度がまだ低い時は、少しだけ湯せんをします。)
この時、毎回、泡立て器をボウルの底につけるようにしてよく混ぜます。
- 合わせた粉を振るい入れて、ゴムベラで混ぜ、粉っぽさが残っている内に、プルーンを加えます。
- バナナの皮をむき、実質100gになるように計って、マッシャー(またはフォーク)で潰して加えます。
- 底から手早く混ぜ合わせて、パウンド型に入れ、ゴムベラで表面をならしてから、中央をV字に窪ませます。
*使用したパウンド型については下にメモがあります。
- 余熱済みのオーブンに入れて、150℃で1時間焼きます。
- 5分くらい冷ましてから取り出して、出来上がりです ( 作った当日よりも、翌日の方が美味しいです。)
*パウンドケーキをカットした写真です。
- 使用した型は、カイザー社のパウンドケーキ型で、ラベルの表記によると、上部は、210mm×117mmで、下部は、175mm×83mm 高さは、75mmです。
****・・・楽天市場で検索・・・****
- 使用したプルーン(西洋すもも)は、正栄食品工業株式会社の、カリフォルニア プルーン プレミアム(ドライフルーツ加工品)です。
(株主優待品として送って頂いたものです。) - 【お勧めのレシピです】
- 寒天で和風の甘夏のデザートを作る場合は、
甘夏の寒天デザートの作り方へ - 甘夏の皮でマーマレードを作る場合は
「甘夏のマーマレード特集」へ - Topへ
- 次のパンジーAのレシピへ