パンなどに塗り易くなっています。
簡単度 ★★★☆☆
★簡単*柿ジャム#1(粒入り) の特徴は・・
★甘さひかえめの簡単ジャムです。
★ペースト状なので、
パンなどに塗り易くなっています。。
★包丁で刻んで、火を通した後、ペースト状にします。
★ヨーグルトのトッピングの他、パンやホットケーキに添えたりするのもお勧めです。
★この料理の材料
- 柿・・・2個分(450g・皮をむくと、正味340g)
★この料理の調味料等
- 砂糖・・・・大さじ2
- 水・・・・大さじ2
- スダチの絞り汁・・・・2個分(または、レモン汁・・・・大さじ1)
★この料理の作り方
- 柿2個とスダチ2個を準備します。
- 柿は皮をむき、小さく刻みます。スダチは汁を絞っておきます。
- 鍋に刻んだ柿と砂糖と水を入れ、混ぜながらやわらかくなるまで煮て仕上げにスダチを加え、火を止めます。
- ミキサー等で、好みの状態まで、ペースト状にして仕上げます。
【参考に・・】
私は(写真下の)バーミックスを使って、鍋に入れたままペースト状にして仕上げています。
私が使用しているのは1998年に購入したタイプです。
楽天市場のバーミックスへ
- 今回は、中サイズの固めの柿を2個使用しています。
熟した柿の場合は#3の作り方を参照して下さい。
お菓子のトッピングなどには#1の作り方を参照して下さい。 - すだち2個がない場合は、レモン汁大さじ1を加えて下さい。(ポッカレモンも可)
- 砂糖の量は甘さを控えめにしています。
- 鍋はホーロの鍋かステンレスの鍋を使用して下さい。
(私は、バーミックスで仕上げるため、最初からステンレスの鍋を使用しています。) - 必要以上に煮すぎると風味が落ちます。
- 煮ていて水分が足りない時は、少量の水を加えて下さい。
- 【柿ジャムにも「すだち」を使う理由】
柿ジャムにも「すだち」を使うのは、私が徳島出身だからです。
続きはブログへ⇒柿ジャムにも「すだち」を使う理由 - 3種類の簡単*柿ジャムを比較した特集のページへ
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