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■お知らせ■この簡単＊柿ジャム＃３は、「レシピブログ」さんの「今日のイチオシ！レシピ」で紹介していただきました。
完熟の柿で作った柿ジャムです。
甘さひかえめなので自然の味も生きています。
簡単度 ★★★★★
★簡単＊柿ジャム＃3（完熟ﾀｲﾌﾟ） の特徴は・・
★完熟の柿で作る簡単ジャムです。
★ペースト状なので、
パンなどに塗り易くなっています。。
★包丁で皮をむいたあと、手でつぶし、煮るだけです。
★ヨーグルトのトッピングの他、パンやホットケーキに添えたりするのもお勧めです。
★この料理の材料
- 熟した柿・・・２個分（皮をむいて、正味340ｇ）
★この料理の調味料等
基本の分量
- 砂糖・・・・大さじ２
- スダチの絞り汁・・・・２個分（または、レモン汁・・・・大さじ１）
★この料理の作り方
- 柿２個とスダチ２個を準備します。
- 柿は皮をむき手でつぶします。スダチは汁を絞っておきます。
- 鍋につぶした柿と砂糖を入れ、混ぜながら、火がとおり、均等につぶれるまで煮て、仕上げにスダチを加え、火を止めます。
★この料理のメモ
- 今回は、熟した柿を２個使用しています。
お菓子のトッピングなどには＃１の作り方を参照して下さい。 - すだち２個がない場合は、レモン汁大さじ１を加えて下さい。（ポッカレモンも可）
- 砂糖の量は甘さを控えめにしています。
- 鍋はホーロの鍋かステンレスの鍋を使用して下さい。
- 必要以上に煮すぎると風味が落ちます。
- 煮ていて水分が足りない時は、少量の水を加えて下さい。
- 【柿ジャムにも「すだち」を使う理由】
柿ジャムにも「すだち」を使うのは、私が徳島出身だからです。
続きはブログへ⇒柿ジャムにも「すだち」を使う理由 
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