Ⅴジャム・マーマレードのレシピ集＞1.甘夏のマーマレード＃１のレシピ

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★「パンジーＡのレシピ集」では、「甘夏のマーマレード＃１」を基本として、より「とろみ」をつけたり、より簡単に白い皮を取らなかったり等、アレンジした「甘夏のマーマレード」を全部で9種類載せています。 ★どのタイプにするか迷った場合は、「甘夏のマーマレード特集」のページで比較して一覧にしていますので、参考にして下さい。

　　　　お知らせ

簡単＊柿ジャム＃3（完熟ﾀｲﾌﾟ）を

「レシピブログ」さんの
「今日のイチオシ！レシピ」で紹介していただきました。

簡単＊柿ジャム特集

簡単＊柿ジャム＃１（粒入り）へ
 簡単＊柿ジャム＃１（ﾍﾟｰｽﾄ状）へ
 簡単＊柿ジャム＃１（完熟ﾀｲﾌﾟ）へ

★「パンジーAのレシピ集」では、写真左上側の「簡単＊柿ジャム＃（１粒入り）」を基本として、アレンジした簡単＊柿ジャムレシピを３種類載せています。
★この「簡単＊柿ジャム特集」では、３種類の違いを一覧表にまとめていますので参考にして下さい。

柿のしっとり蒸しパン
★簡単なレシピですが、上に乗せた柿ジャムがしっとりとして「秋だなぁ」と季節を感じられる蒸しパンです。 ★ 蒸しパンミックスに、簡単＊柿ジャム＃１（粒状）をトッピングして、蒸し器で蒸すだけです。

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ピックアップ＊レシピ

甘夏のゼリー（やわらか・容器入り）★甘夏の実をゼラチンで固めた、さわやかな初夏の洋風デザートです。
★ゼリーは柔らかめに作って、グラス等の容器で直接冷やして仕上げます。型抜きをする手間も省け、柔らかくて美味しいです。
★甘夏の皮は捨てずに、マーマレード＃２等に利用して下さい。

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甘夏の寒天デザート★甘夏の実を寒天で固めた、さわやかな初夏の和風デザートです。★寒天は食物繊維が豊富で、ダイエットにも効果があると言われています。★甘夏の皮は捨てずに、マーマレード＃２等に利用して下さい。

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さつま芋とすだちの甘煮）
★ ほんのりと、すだちの香りがします。★小さなサイズのさつま芋がお勧めです。形も崩れずにかわいく作れます。 ★すだちも食べることができます。

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Ⅴジャム・マーマレードのレシピ集

13.柚子のマーマレード（柚子茶・ゆずジャム）

柚子で作ったマーマレードです。パンに・お菓子に・柚子茶として、
ヨーグルトのトッピングにもお勧めです。

13..柚子のマーマレード

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写真は徳島県那賀町の木沢地区の柚子を頂いて作ったマーマレードです。

★この料理の材料　(出来上がり約２L〔2000ｃｃ〕分）

柚子・・・・果汁と刻んだ皮で1500ｇ（17個くらい使います）

★この料理の調味料等

基本の分量

砂糖・・・・1200ｇ　（柚子の８割）
　（好みで味をみながら同量の1500ｇくらいまで）

★この料理の作り方

大きめの鍋を準備します。
柚子を横半分に切り、（ザルで種を受けながら）鍋に果汁を絞ります。
柚子の（残った種と中袋をとり除いて）皮を刻み鍋に入れます。
鍋に砂糖を入れて煮詰めます。

　★この料理のメモ

柚子の中袋は、刻んで入れても大丈夫です。
砂糖の量は私は８割です。好みで味をみながらで同量くらいまでに調整してください。
鍋はホーロの鍋かステンレスの鍋を使用して下さい。
私は冷凍保存しています。
柚子の状態により柔らかくならない場合は、煮るときに追加のお湯を加えて下さい。（写真はお湯を加えずに作っています。）
いろいろな柑橘類でマーマレードを作りましたが、柚子が一番好きです。柚子を頂いてマーマレードを作る度に次回の参考にと計量していたら毎回砂糖が８割だったため、レシピにしました。
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